小麦覆陇黄，高粱红四

茅台镇段的赤水河奔流不停

国台酿酒人应时而酿

在四季更迭中完成酿酒的轮回

水、曲、粮、艺、藏、调，和鸣共奏

聚合成酒的血、骨、肉，神、韵、魂

成就一瓶更健康的正宗大曲酱酒

1

水为酒之血

-Blood-

赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”。茅台河谷上中游汇入赤水河的众多支流中，奇水、瀑布数不胜数，当赤水河从茅台镇河谷盆地穿过，随着季度的变化，河水也会有一些变化，夏天雨季，河水为棕红色，到了重阳金秋，赤水河又恢复纯净清流本色。此时正值投粮季节，河水的自然变化十分有利于酱香酒的酿造。茅台镇的赤水河谷m，更是酿造国台正宗大曲酱酒最珍贵的自然资源。

2

曲为酒之骨

-Bone-

粮为酒之肉，曲为酒之骨。于酱酒而言，高粱和酒曲是“定海神针”般的存在，因为大曲酱香的繁杂工艺“高温制曲-两次投粮-九次蒸粮-八次发酵-七次取酒-数年窖藏~”，每一步都是对原粮的改造和升华。因此，正宗大曲酱香白酒对原粮的选取也异常考究。

“曲为酒之骨”。曲为发酵提供初始微生物，是发酵的直接动力，酒曲的好坏直接决定发酵的走向。酱香型白酒用曲量在所有白酒香型中是最多的，因此曲的选择也尤为重要。国台制曲的小麦们——外表颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变，内涵上富有丰富的淀粉，少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，以及一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。

由这类优质小麦制成的酒曲，在适当的温度和酸度环境下，富集大量的微生物，促进生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。国台把在高粱上的完美主义追求同样也发挥在了小麦的选取上，优中选优，在端午时节制成酒曲，最终赋予了国台酒酱香突出幽雅、回味悠长的气质。

十五岁月长，陈年老酒香。国台十五年，年份更长、老酒更香，配以饮酒五境，一境三妙。大音希声，行云流水，十五妙境见十五岁月，趟过流年沧桑，渐入至味佳境。

第一式 开酒·三摇

细小如丝，密集成织，持久传响

开瓶听雨 大音希声

静心聆听年份的风雨变化，感受隐含在酒中的风起云涌。开瓶之前，手持酒瓶用力摇三下，迅速拧开盖子，将瓶口对着耳朵，瓶内的气泡翻腾声有如雨点落下 “雨声簌簌，稠润如酥”。国台十五年，年份更长、酒体更润稠，其雨点声细小如丝，密集成织，持久传响，按摩耳轮。

第二式 醒酒·三观

酒线成丝、酒花堆叠、酒色流金

玉液移壶 乾坤万里

酒里乾坤大，壶中日月长。国台十五年，年份更长、老酒更香，醒醒酒更能见酒功。

 观酒线:双手握住瓶身，将酒瓶倾斜 30 度，瓶口贴紧醒酒器口，缓缓倒酒入壶，然后逐渐抬高酒瓶，可以看到国台十五年拉丝成线，细而不断。

 观酒花:酒液表面溅起酒花，酒花盛开，堆叠长散。

 观酒色:倒酒完毕，于醒酒器中静置 3 分钟，完成醒酒。酒色透黄，如岁月流金。

第三式 闻酒·三香

头香醇陈、体香幽雅、空杯留香长

推杯换盏 香动天下

国台十五年，年份更长、老酒更香。品年份老酒，嗅觉是关键，酒醒好后，倒入2-3 钱的小酒杯中，低眉颔首沿着酒杯闻一闻酒的三香，在呼与吸之间，感受陈 年酒醇香的魅力。

 举杯轻嗅头香，轻吸慢嗅，头香醇而陈，满鼻熏香。

 荡杯深嗅体香，深吸入肺，体香幽雅细腻，荡气回肠。

 空杯再嗅留香，空杯余香长，尽显时光真谛。

第四式 饮酒·三味

一口饱满、一滚过喉、一线呵成

浅饮慢酌 气吞山河

 抿酒品味，一口饱满，味韵长。呷一小口，在嘴里细细呡品，酸甜苦咸鲜层层铺展，滴滴丰厚醇和，酒在十五岁月的沉淀中臻至完满。

 咂味润喉 ，一滚过喉，喉韵长。将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，感受酒从舌头、咽喉、食道到丹田自上而下形成一股暖热清晰的长线，绵绵不断沁人心脾，过喉圆润舒服，没有任何针刺感。

 呵气留香，一线呵成，气韵长。在咂的基础上迅速哈气，让酒气由胃回喉勾回来，从丹田、食道、咽喉到口腔，再从鼻腔呼出，香气后味悠长，暖流弥散全身，身心愉悦。

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