2022年1月21日，工业和信息化部办公厅发布了2021年度绿色工厂名单，全国有6家白酒企业入选，国台酒业榜上有名。

据了解，国家工信部组织评选绿色制造名单，旨在完善我国绿色制造体系，全面推行绿色制造，助力工业领域实现碳达峰、碳中和目标，是我国实现制造业转型升级的重要手段。

绿色工厂是指实现了用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化的工厂，它是制造业的生产单元，是绿色制造的实施主体，属于绿色制造体系的核心支撑单元，是未来企业发展的主要形态。

目前，国台拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四大生产基地，年产正宗大曲酱香型白酒近万吨，储存年份基酒5万余吨。国台不断提升产业生态水平，构建以生命健康为本的人文精神，将产品需求与技术内涵、环境生态和建筑艺术相融合，实现集约、绿色、人与生态的协调发展。

第一， 集约发展。

离开茅台镇造不出茅台酒。同样，离开茅台镇也造不出国台酒。但是茅台镇就那么大，资源就那么多，环境承载能力也有限。粗放式的发展是不可持续的，吃多了祖宗饭，可能就断了子孙路。

国台认识到过去依靠大量的土地、水源、人力等资源要素投入而实现发展的老路越来越不可持续，必须走向生态型、绿色化发展之路。而国台的实践证明，集约化的设计，做出来的酒也很好，符合中央新发展理念，虽然前期的投资巨大，但有利于长远发展。

国台酒业把传统的一层式，半边酿酒、半边摊凉的酿酒车间调整为两层，向空间要资源，节约了一半的土地，扩大了一倍的产能。

举例国台酒庄，从建设开始，就是立体架构。在酿酒区，一共十个车间，每个车间的产能规划一千吨。在储酒包装区，6栋酒库，每栋可以储酒一万吨；还有5万吨酒包装能力的三层全智能包装车间、立体密集包材库及成品暂存库。也就是说，一万吨的酿酒、六万吨的储酒及包装都在这块地上。如果按照传统酿造的方式，生产一万吨酒完整的配套需要800到1000亩地。同样的产酒数量，350亩地的国台酒庄的模式，做到了节约一半多的用地，扩大一倍多的产能。

第二， 智能酿造。

从1999年到2011年，国台认认真真的学习茅台，也都是传统的手工酿造，国台始终认为要把握好继承与创新的关系。国台继承的是核心工艺本身，比如原产地、糯红粱、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等，但人背肩扛的重体力劳动、跑冒滴漏等资源浪费、说不清道不明的神秘性等，要结合现代科技成果、新技术、新工具，加以改造提升，用数字化解析经验，用智能化提升标准。科学探索人工酿造到智能酿造。

2011年，国台积极响应贵州省各级党委政府的号召，率先入驻仁怀名酒工业园区，投资兴建了国台酒庄。从建设之初，就按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，从顶层设计开始，推进智能酿造的创新实践。今天的国台酒庄，已经成为探索白酒产业智能酿造的主力阵地，按照政府的规划，将在这里打造近4万吨智能酿造生态环保优良的产业基地。

经过国台酒庄这十年的探索，持续积累了制曲、酿酒、存储等各主要工艺环节的技术参数，国台把人工踩曲推进到机械制曲，把人工酿造推进到机械化、自动化，正在全面实施智能化酿造，把传统的存储方式推进到数字化智能储酒。把人背肩扛的重体力劳动、资源浪费、不够环保的环节最大程度的用机器代替、推进自动化及智能化。

2021年重阳节国台下沙投产的国台酒庄一车间和国台怀酒二车间已经是第五次迭代，基本实现了全面自动化及大部智能化，包括进粮、润粮、上甑、蒸酒、接酒、摊晾、加曲、起堆、下窖等各个生产环节。应该说，智能酿造是白酒行业的趋势，而生产过程全覆盖的集成创新，行业专家认为国台走在了前列。经过两种生产方式长期跟踪对比，智能酿造能出酒、能出好酒、产量也稳步提升，而且批次的质量更加稳定。

国台努力的目标是，加快形成以智能酿造引领的高质量发展新模式，推动传统食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的高质量发展的新型工业。

第三， 生态环保。

首先是环境优美。国台是用天士力制药的理念、技术和标准来做酒。20多年前，闫希军董事长在考察传统酿造的过程中，一个很深的印象，就是脏。特别是光着脚丫子跑来跑去，他认为酒好喝，但厂不好看。国台的目标要做到酒要好喝、厂要好看、行为要雅。所以，国台首先追求环境优美，清洁生产。

当年国台建第一个厂的时候，主要改了两个地方，一个是接酒池和晾堂要区隔开，一个是工人进出车间的门口要有洗消池。十几年前，国台就全面启动清洁生产审核工作，通过了ISO14001环境管理体系认证，国台酒庄和国台酒业分别被授予国家3A级景区，2021年全年回厂参观旅游的客商和消费者达六万人，国台追求的是，厂在景中，景在厂中，酒在绿中，美在心中，让消费者一次国台之旅，一生醉美享受。

其次是环境友好，生态环保。酱酒产业，影响环保的主要是水、固、液、气。气的问题很早就解决了，国台第一个厂“煤改气”是仁怀酒企的第二家。2019年收购怀酒后，干的第一件事就是换锅炉，国台酒庄从建厂之始用的就是气。液主要是化验室检测和实验过程中产生的少量废液，都是及时分类收集，交由有资质的专业公司安全处理。主要的是水和固。水又分成雨水和污水。污水主要包括冲洗水（含洗瓶水）、窖底水、锅底水、窖泥水、循环使用后外排冷却水、锅炉水和生活污水。首先是雨污分离，规范设置明沟收集排放雨水。然后是通过改池、改能、改管、改窖实现“七水连治、六水合一”。

国台酒庄的智能酿造从一开始设计，就对接酒池进行了改造，用密闭的不锈钢管道接酒，根本杜绝了接酒池渗漏的问题。对生产和生活产生的污水，根据不同的场景进一步分类细化为19种，针对性的分别处置。

比如，对产生量最大的冰缸冷却水，国台在国台酒业仍保留的传统酿造车间，是采用每个酒甑单独增加高效冷凝器的方式，在国台酒庄智能酿造车间，是在楼顶专门加设一套冷却系统，在本车间内循环使用，只需适时加水，不外排，这个改能很彻底，做到了工业冷却水零排放。

关于改窖，窖底井和十字沟采用C30高强度混凝土现浇，并内衬304不锈钢板收集。在拟建车间，国台正在研究，在窖底下2米处采用C30高强度防水混凝土现浇带坡度的结构隔离层及盲沟收集，再通过不锈钢明管排向高浓度收集池。这个改窖也就彻底了。

国台在厂区设置不同浓度的污水收集池、生活污水收集池、浓度调节池、沉淀过滤池、应急污水池等，做到分类收集处置。国台也多次获得“环境友好企业”“环境保护先进企业”“全国安全文明建设示范企业”和4A级贵州省首届“生态酿酒企业”等荣誉称号。

国台未来30年的“两步走战略，即：从现在开始，用十年时间，建立中国新名酒的内涵体系，把国台酒打造成为中国新名酒；再经过二十年的接续奋斗，到国台五十年时，使国台酒成为叫得响的中国名酒。

国台立足于茅台镇独特生态资源，要珍惜并利用好这种资源优势，以产区生态特色，塑造和彰显中国新名酒的内在品质。要实现集约、绿色、生态化的协调发展，在产区、行业中做出表率，领航产业生态，让绿水、青山、生态、环保成为国台中国新名酒的标志符号。